USA, GATES E MOSKOVITZ CREANO STARTUP PER CARNE VEGETALE

Impossible Food ha incassato un round da 75 milioni di dollari. La startup con sede in California ha sviluppato un sistema per creare in laboratorio hamburger con aspetto, gusto, consistenza e nutrienti simili alla carne utilizzando solo ingredienti vegetali.

Il principale investitore del round e’ Temasek (il fondo sovrano di Singapore), cui si aggiungono Open Philanthropy (il progetto guidato dall’ex co-fondatore di Facebook Dustin Moskovitz) e gli investitori gia’ presenti nel capitale della societa’: Bill Gates, Khosla Ventures and Horizon Ventures. La societa’ fondata dall’ex professore di Stanford Patrick Brown raggiunge cosi’ i 275 milioni di investimenti. La tecnologia si basa su una una proteina della soia, la leghemoglobina. Usa il 75% in meno di acqua, riduce le emissioni dell’87% e richiede il 95% in meno di suolo. L’obiettivo e’ sostituire diversi prodotti basati sulle proteine animali. Ma per ora Impossible Food e’ ferma agli hamburger e vende tramite una ristretta lista di ristoranti e punti vendita. Spinta dalla concorrenza (ad esempio di Beyond Meet, altra partecipata da Gates) sta pero’ lavorando per una espansione della produzione, grazie a un nuovo centro in costruzione a Oakland (California) che dovrebbe garantire circa 450 tonnellate di “carne vegetale” al mese.